"Хлеб любит доброту",
Вот уже 19 лет Галина Кузина работает в пекарне села Барановка. "У всех пекарей состав хлеба одинаковый: вода, мука, соль, дрожжи. Но чтобы твой хлеб понравился людям, мало иметь хорошую муку, он обязательно должен быть приготовлен с любовью", - говорит Галина Павловна, доставая из печи готовую партию хлеба.
Уже скоро этот хлеб, еще горячий и приятно пахнущий, будет развезен по всему Змеиногорскому району и за его пределы.
"Искусство выпечки - одна из традиций нашей семьи. Моя мама пекла очень вкусные пироги. С детства она учила меня готовить. Мои пироги тоже очень нравятся родственникам и гостям", - говорит она.
Галина Кузина работает в пекарне села Барановки с ее открытия в 1993 году. "Труд пекаря не так прост, как кажется на первый взгляд: нужно уметь и тесто приготовить, и за хлебом в печи уследить, чтобы не подгорел и был пропечен. Начинать было очень трудно. Каждому из нас предстояло научиться пользоваться оборудованием. Чтобы освоить секреты мастерства, мы выезжали на учебу в пекарню села Екатериновка Третьяковского района", - вспоминает она.
Со временем коллектив сработался и стал одним из самых дружных в районе. В пекарне нет разделения труда на мужской и женский, поэтому перетаскивать тяжелые мешки с мукой двум женщинам, работающим на смене, приходится самим. В работе они постоянно поддерживают друг друга и словом, и делом.
Чтобы получить пышный, румяный хлеб, нужно строго придерживаться технологии его приготовления, в печи он должен быть ровно 50 минут… А Галина Кузина уже выполняет всю работу по интуиции. Все знают: если она открыла печь - значит, хлеб уже готов.
Галина Павловна является наставницей и воспитывает себе смену. Молодым работницам пекарни советует не бояться трудностей, перенимать мастерство, ведь опыт приходит с годами...
В прошлую субботу Галина Кузина отметила свое 54-летие. Она не только замечательный пекарь, но и хорошая домохозяйка. Дома у нее всегда чисто и уютно.
Одно из увлечений Галины Кузиной - цветы. На участке возле дома у нее растут красивые георгины. Часто односельчане, проходящие мимо, обращаются с просьбой срезать красивый цветок или поделиться саженцем.
"Я очень люблю георгины, часто дарю их друзьям, родным на день рождения", - говорит она.
Галина Петровна очень любит вязать. Шерстяные носочки и варежки, связанные ею для внука и внучки, просто заглядение.
"В Международный женский день хочу пожелать всем женщинам здоровья, красоты, счастья в семье и уюта в доме, чтобы рядом с вами всегда были любящие вас люди", - говорит Галина Кузина.
СПРАВКА «ЗВ»
• 700-800 булок хлеба производят двое пекарей за смену.
• В сутки в пекарне расходуется 20-24 мешка муки.
